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  • 【品種紹介05】ピノノワール

    【品種紹介05】ピノノワール

    芳醇な香りと軽やかな味わいで世界中に多くの愛好家を持つピノ・ノワール。今世界では冷涼産地で造られるエレガントな味わいのピノ・ノワールが注目を集めています。今回はピノ・ノワールについてご紹介します。   ピノノワールとは？ 古くからあるヨーロッパ原産（ヴィティス・ヴィニフェラ種）のブドウ品種。代表的なワインといえば、世界一高価なワイン「ロマネ・コンティ」ではないでしょうか。とても繊細で壊れやすいため、多くのワインメーカーが栽培が難しいと心を痛めています。タンニンは穏やかで華やかな香りが特徴、洗練されたエレガントな味わいで世界中で多くの方が魅力に惹きつけられています。   世界で類のないテロワール 寒いイメージのカナダですが、寒いだけではなく、寒暖差が良いワインを造ります。夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、ブドウがよく熟し糖度が高く濃厚なブドウになるのです。しかし夜は17度ぐらいまで下がり、基本的には冷涼と呼ばれます。五大湖のオンタリオ湖、エリー湖、ヒューロン湖の3つの湖に面しているオンタリオ州。大陸性気候により、比較的気候が安定しブドウにとって快適な気候となるのです。ドイツやイタリアからの醸造家が独自のワイン製法を持って移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。   フードペアリングに最適 北米のピノ・ノワール、その中でもカナダ・オンタリオ州のピノノワールは、冷涼地域ならではのキリっと締まったキレのある酸とフルーティーさが特徴。この酸味とフルーティーさが日常の食事と綺麗に調和しペアリングするのがカナダ・オンタリオ州のピノ・ノワールの魅力といえます。タンニンが穏やかで醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。   ピノノワールはこんな方におすすめ ●タンニンが苦手な方●飲みやすい赤ワインが好き●程よい酸味が好き

    【品種紹介05】ピノノワール

    芳醇な香りと軽やかな味わいで世界中に多くの愛好家を持つピノ・ノワール。今世界では冷涼産地で造られるエレガントな味わいのピノ・ノワールが注目を集めています。今回はピノ・ノワールについてご紹介します。   ピノノワールとは？ 古くからあるヨーロッパ原産（ヴィティス・ヴィニフェラ種）のブドウ品種。代表的なワインといえば、世界一高価なワイン「ロマネ・コンティ」ではないでしょうか。とても繊細で壊れやすいため、多くのワインメーカーが栽培が難しいと心を痛めています。タンニンは穏やかで華やかな香りが特徴、洗練されたエレガントな味わいで世界中で多くの方が魅力に惹きつけられています。   世界で類のないテロワール 寒いイメージのカナダですが、寒いだけではなく、寒暖差が良いワインを造ります。夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、ブドウがよく熟し糖度が高く濃厚なブドウになるのです。しかし夜は17度ぐらいまで下がり、基本的には冷涼と呼ばれます。五大湖のオンタリオ湖、エリー湖、ヒューロン湖の3つの湖に面しているオンタリオ州。大陸性気候により、比較的気候が安定しブドウにとって快適な気候となるのです。ドイツやイタリアからの醸造家が独自のワイン製法を持って移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。   フードペアリングに最適 北米のピノ・ノワール、その中でもカナダ・オンタリオ州のピノノワールは、冷涼地域ならではのキリっと締まったキレのある酸とフルーティーさが特徴。この酸味とフルーティーさが日常の食事と綺麗に調和しペアリングするのがカナダ・オンタリオ州のピノ・ノワールの魅力といえます。タンニンが穏やかで醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。   ピノノワールはこんな方におすすめ ●タンニンが苦手な方●飲みやすい赤ワインが好き●程よい酸味が好き

  • サクラアワード2025受賞ワイン

    サクラアワード2025受賞ワイン

    日本の女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」ソムリエール、醸造家、ジャーナリスト、インポーター、販売員など、第一線で活躍するプロフェッショナルな女性たちがブラインドテストで厳格に美味しいワインを選出しています。 第12回サクラアワード2025受賞ワインをご紹介します。大切な方へのギフトやご褒美タイム、乾杯でのシーンにいかがですか？   ダイヤモンドトロフィー受賞ダブルゴールド受賞 オンタリオ湖畔に位置し、昼夜の寒暖差がよいブドウを造り出している「コンゼルマンエステートワイナリー」。かすかな花の香りとともにミネラルと柑橘系の香りが漂う。 レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わい。食事のスタートを彩るのに最適なスパークリングワインです。●コンゼルマン　スパークリングワイン リ―スリング※現在入荷待ち   ゴールド受賞 北米限定品種のヴィダルのアイスワインを始め、スッキリ飲みやすいリースリング、今注目の冷涼地域のピノノワールなどが選ばれました。 桃100％から造られたピーチワインやオレンジワインも、他にはない味わいでおすすめです。●ヘンリーオブペルハム　白ワイン リースリング●コンゼルマン　赤ワイン ピノノワール                            ピーチワイン●ライフ　アイスワイン グランドリザーブヴィダル　　　　  オレンジワイン ザ・サン  ...

    サクラアワード2025受賞ワイン

    日本の女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」ソムリエール、醸造家、ジャーナリスト、インポーター、販売員など、第一線で活躍するプロフェッショナルな女性たちがブラインドテストで厳格に美味しいワインを選出しています。 第12回サクラアワード2025受賞ワインをご紹介します。大切な方へのギフトやご褒美タイム、乾杯でのシーンにいかがですか？   ダイヤモンドトロフィー受賞ダブルゴールド受賞 オンタリオ湖畔に位置し、昼夜の寒暖差がよいブドウを造り出している「コンゼルマンエステートワイナリー」。かすかな花の香りとともにミネラルと柑橘系の香りが漂う。 レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わい。食事のスタートを彩るのに最適なスパークリングワインです。●コンゼルマン　スパークリングワイン リ―スリング※現在入荷待ち   ゴールド受賞 北米限定品種のヴィダルのアイスワインを始め、スッキリ飲みやすいリースリング、今注目の冷涼地域のピノノワールなどが選ばれました。 桃100％から造られたピーチワインやオレンジワインも、他にはない味わいでおすすめです。●ヘンリーオブペルハム　白ワイン リースリング●コンゼルマン　赤ワイン ピノノワール                            ピーチワイン●ライフ　アイスワイン グランドリザーブヴィダル　　　　  オレンジワイン ザ・サン  ...

  • 【品種紹介04】シャルドネ

    【品種紹介04】シャルドネ

    白ワインを代表するブドウ品種として有名なシャルドネ。ワインに詳しくなくても一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。今回はシャルドネについてご紹介します。   シャルドネとは 白ブドウの王様とも呼ばれるシャルドネは、世界的に人気のある品種。カナダ・オンタリオ州でも人気のあるブドウ品種の一つで、ワイナリーはそれぞれ、異なる発酵技術とワインを熟成させるためのオーク樽の使用により、独自のスタイルを生み出しています。   味わいや香りの特徴 ●アンオークド・シャルドネ（樽熟成なし）ややオフドライで軽やか。しゃきっとしていて、クリーンで爽やかな味わいになります。 リンゴ、洋梨、柑橘類、トロピカルフルーツなどの果実のアロマと風味が特徴。 ●オークド・シャルドネ（樽熟成あり）骨格がしっかりしていてドライ。バターのような滑らかさ。熟したリンゴ、洋梨、パイナップル、メロン、イチジク、オーク、スパイス、バニラ、ナッツ、バター、クリーム、ハチミツ、コーヒー豆などのブーケと風味が特徴。   シャルドネに合う料理 樽熟成と樽熟成なしでは合う料理が違うため、相性のいい料理は幅広いです。 樽熟成なしのシャルドネは、酸味が豊かで爽やかでフルーティー。魚介やサラダだけでなく、調味料や豚の甘味と綺麗にペアリングする酢豚がおすすめです。ワインはよく冷やした状態で。シャープな酸味が引き立って一層美味しく味わえます。   しっかりと樽熟成されたシャルドネには、火を通した魚介料理や揚げ物と好相性。手羽唐揚げや肉じゃががおすすめ。パワフルで酸味とのバランスが良く和食の出汁と良く合います。  

    【品種紹介04】シャルドネ

    白ワインを代表するブドウ品種として有名なシャルドネ。ワインに詳しくなくても一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。今回はシャルドネについてご紹介します。   シャルドネとは 白ブドウの王様とも呼ばれるシャルドネは、世界的に人気のある品種。カナダ・オンタリオ州でも人気のあるブドウ品種の一つで、ワイナリーはそれぞれ、異なる発酵技術とワインを熟成させるためのオーク樽の使用により、独自のスタイルを生み出しています。   味わいや香りの特徴 ●アンオークド・シャルドネ（樽熟成なし）ややオフドライで軽やか。しゃきっとしていて、クリーンで爽やかな味わいになります。 リンゴ、洋梨、柑橘類、トロピカルフルーツなどの果実のアロマと風味が特徴。 ●オークド・シャルドネ（樽熟成あり）骨格がしっかりしていてドライ。バターのような滑らかさ。熟したリンゴ、洋梨、パイナップル、メロン、イチジク、オーク、スパイス、バニラ、ナッツ、バター、クリーム、ハチミツ、コーヒー豆などのブーケと風味が特徴。   シャルドネに合う料理 樽熟成と樽熟成なしでは合う料理が違うため、相性のいい料理は幅広いです。 樽熟成なしのシャルドネは、酸味が豊かで爽やかでフルーティー。魚介やサラダだけでなく、調味料や豚の甘味と綺麗にペアリングする酢豚がおすすめです。ワインはよく冷やした状態で。シャープな酸味が引き立って一層美味しく味わえます。   しっかりと樽熟成されたシャルドネには、火を通した魚介料理や揚げ物と好相性。手羽唐揚げや肉じゃががおすすめ。パワフルで酸味とのバランスが良く和食の出汁と良く合います。  

  • カナダワイン始めるならまずはコレ

    カナダワイン始めるならまずはコレ

    カナダワインは自国消費が8割なため国外へはほとんど流通しておらず、日本では馴染みがありません。どれがおいしいの？と迷っている方、カナダワインが初めての方におすすめワインをご紹介します。 ぜひ参考にしてみてください。 バランスの取れた味わい カナダ・オンタリオ州はヨーロッパから多くの醸造家が移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。 石灰岩た多く含まれた土壌とオンタリオ湖の豊富な水源がミネラル感をもたらし、白ワインは上品な酸とミネラル感、赤ワインはタンニンが穏やかでフルーティな味わいがカナダワインの特徴です。 日本料理と最高のペアリング 寒いイメージのカナダですが、夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、夜は17度ぐらいまで下がる冷涼地域です。昼夜の気温差でブドウがよく熟し糖度が高くなるため、香りがよく果実味溢れるワインを造り出し、醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。 アイスワイン生産国のカナダ 現在カナダはアイスワインを造るうえで最も適したテロワールを有していて、毎年安定した高品質のアイスワインを生産しています。 過酷な労働下で生産量は少ないため、非常に貴重なアイスワイン。その貴重な果汁を丁寧に醗酵して造られたワインは、酸味と甘味のバランスが絶妙で完熟したブドウを口に含んだような贅沢な味わいになるのです。 デザートワインが初めての方におすすめ デザートワインが初めての方や甘口ワインがお好きな方は、レイトハーベストワインがおすすめです。アイスワインに対し適度な甘さを持つため、食事との調和を楽しむのに理想的。ボトルデザインもかわいくプレゼントにも喜ばれます。赤白飲み比べて自分の好みの味を見つける楽しさも◎ アイスワインといえばまずはコレ 「日本の人にアイスワインを飲んでもらいたい」という、ワイナリーの強い想いから作られたアイスワイン。 完熟フルーツを頬張ったようなフルーティーでジューシーな味わい。フルーティな甘味と酸味のバランスが良く、滑らかな口当たりが人気。当店で人気No.1のアイスワインです。 どんな料理とも相性抜群 スッキリとして飲みやすいややドライなスパークリング。乾杯から食中まで、様々なシーンに活躍します。 レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わいです。アイスワインで割ってオリジナルカクテルとしてもおすすめ。 濃厚なベリー感と複雑な味わいが人気 北米原産の「バコノワール」で造られたフルボディの赤ワイン。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。他にはない深みのあるリッチな飲みごたえが、日本のワイン愛飲家を唸らせ高く評価されています。 フルーティーで飲みやすい 上品な甘さで残糖感がなく飲みやすいのが特徴。このワインにはとんかつがおすすめ。豚肉と相性がよく、豚の甘みとワインの甘みが綺麗に調和した後、すっきりとした酸が脂をサッと流してくれます。 日常の食事からパーティーに 様々な料理と合わせやすいロゼワイン。まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。普段のお食事からワイワイ楽しむホームパーティーまのおもてなしに◎

    カナダワイン始めるならまずはコレ

    カナダワインは自国消費が8割なため国外へはほとんど流通しておらず、日本では馴染みがありません。どれがおいしいの？と迷っている方、カナダワインが初めての方におすすめワインをご紹介します。 ぜひ参考にしてみてください。 バランスの取れた味わい カナダ・オンタリオ州はヨーロッパから多くの醸造家が移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。 石灰岩た多く含まれた土壌とオンタリオ湖の豊富な水源がミネラル感をもたらし、白ワインは上品な酸とミネラル感、赤ワインはタンニンが穏やかでフルーティな味わいがカナダワインの特徴です。 日本料理と最高のペアリング 寒いイメージのカナダですが、夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、夜は17度ぐらいまで下がる冷涼地域です。昼夜の気温差でブドウがよく熟し糖度が高くなるため、香りがよく果実味溢れるワインを造り出し、醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。 アイスワイン生産国のカナダ 現在カナダはアイスワインを造るうえで最も適したテロワールを有していて、毎年安定した高品質のアイスワインを生産しています。 過酷な労働下で生産量は少ないため、非常に貴重なアイスワイン。その貴重な果汁を丁寧に醗酵して造られたワインは、酸味と甘味のバランスが絶妙で完熟したブドウを口に含んだような贅沢な味わいになるのです。 デザートワインが初めての方におすすめ デザートワインが初めての方や甘口ワインがお好きな方は、レイトハーベストワインがおすすめです。アイスワインに対し適度な甘さを持つため、食事との調和を楽しむのに理想的。ボトルデザインもかわいくプレゼントにも喜ばれます。赤白飲み比べて自分の好みの味を見つける楽しさも◎ アイスワインといえばまずはコレ 「日本の人にアイスワインを飲んでもらいたい」という、ワイナリーの強い想いから作られたアイスワイン。 完熟フルーツを頬張ったようなフルーティーでジューシーな味わい。フルーティな甘味と酸味のバランスが良く、滑らかな口当たりが人気。当店で人気No.1のアイスワインです。 どんな料理とも相性抜群 スッキリとして飲みやすいややドライなスパークリング。乾杯から食中まで、様々なシーンに活躍します。 レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わいです。アイスワインで割ってオリジナルカクテルとしてもおすすめ。 濃厚なベリー感と複雑な味わいが人気 北米原産の「バコノワール」で造られたフルボディの赤ワイン。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。他にはない深みのあるリッチな飲みごたえが、日本のワイン愛飲家を唸らせ高く評価されています。 フルーティーで飲みやすい 上品な甘さで残糖感がなく飲みやすいのが特徴。このワインにはとんかつがおすすめ。豚肉と相性がよく、豚の甘みとワインの甘みが綺麗に調和した後、すっきりとした酸が脂をサッと流してくれます。 日常の食事からパーティーに 様々な料理と合わせやすいロゼワイン。まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。普段のお食事からワイワイ楽しむホームパーティーまのおもてなしに◎

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