【冷しゃぶに合う】ヘンリーオブペルハム リースリング 白ワイン
【冷しゃぶに合う】ヘンリーオブペルハム リースリング 白ワイン
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柑橘類やバラの香りがするエレガントな味わいは、冷しゃぶなどの素材を生かした和食にピッタリ。 フルーティーな爽快感と口の中に残るわずかな甘さがバランスよく調和した辛口ワイン。 タコスやスモークした魚とのペアリングもおすすめです。サクラアワード2025ゴールド受賞。
■容量：750ml
■品種：リースリング
■タイプ：辛口
■アルコール度数：10.5
■合う料理・食材：冷しゃぶ、野菜のグリルやサラダ、ホワイトソースのピザ
※ボトルデザイン、アルコール度数はヴィンテージによって変更になる場合がございます。予めご了承ください。
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【品種紹介05】ピノノワール
芳醇な香りと軽やかな味わいで世界中に多くの愛好家を持つピノ・ノワール。今世界では冷涼産地で造られるエレガントな味わいのピノ・ノワールが注目を集めています。今回はピノ・ノワールについてご紹介します。 ピノノワールとは？ 古くからあるヨーロッパ原産（ヴィティス・ヴィニフェラ種）のブドウ品種。代表的なワインといえば、世界一高価なワイン「ロマネ・コンティ」ではないでしょうか。とても繊細で壊れやすいため、多くのワインメーカーが栽培が難しいと心を痛めています。タンニンは穏やかで華やかな香りが特徴、洗練されたエレガントな味わいで世界中で多くの方が魅力に惹きつけられています。 世界で類のないテロワール 寒いイメージのカナダですが、寒いだけではなく、寒暖差が良いワインを造ります。夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、ブドウがよく熟し糖度が高く濃厚なブドウになるのです。しかし夜は17度ぐらいまで下がり、基本的には冷涼と呼ばれます。五大湖のオンタリオ湖、エリー湖、ヒューロン湖の3つの湖に面しているオンタリオ州。大陸性気候により、比較的気候が安定しブドウにとって快適な気候となるのです。ドイツやイタリアからの醸造家が独自のワイン製法を持って移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。 フードペアリングに最適 北米のピノ・ノワール、その中でもカナダ・オンタリオ州のピノノワールは、冷涼地域ならではのキリっと締まったキレのある酸とフルーティーさが特徴。この酸味とフルーティーさが日常の食事と綺麗に調和しペアリングするのがカナダ・オンタリオ州のピノ・ノワールの魅力といえます。タンニンが穏やかで醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。 ピノノワールはこんな方におすすめ ●タンニンが苦手な方●飲みやすい赤ワインが好き●程よい酸味が好き
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サクラアワード2025受賞ワイン
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【品種紹介04】シャルドネ
白ワインを代表するブドウ品種として有名なシャルドネ。ワインに詳しくなくても一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。今回はシャルドネについてご紹介します。 シャルドネとは 白ブドウの王様とも呼ばれるシャルドネは、世界的に人気のある品種。カナダ・オンタリオ州でも人気のあるブドウ品種の一つで、ワイナリーはそれぞれ、異なる発酵技術とワインを熟成させるためのオーク樽の使用により、独自のスタイルを生み出しています。 味わいや香りの特徴 ●アンオークド・シャルドネ（樽熟成なし）ややオフドライで軽やか。しゃきっとしていて、クリーンで爽やかな味わいになります。 リンゴ、洋梨、柑橘類、トロピカルフルーツなどの果実のアロマと風味が特徴。 ●オークド・シャルドネ（樽熟成あり）骨格がしっかりしていてドライ。バターのような滑らかさ。熟したリンゴ、洋梨、パイナップル、メロン、イチジク、オーク、スパイス、バニラ、ナッツ、バター、クリーム、ハチミツ、コーヒー豆などのブーケと風味が特徴。 シャルドネに合う料理 樽熟成と樽熟成なしでは合う料理が違うため、相性のいい料理は幅広いです。 樽熟成なしのシャルドネは、酸味が豊かで爽やかでフルーティー。魚介やサラダだけでなく、調味料や豚の甘味と綺麗にペアリングする酢豚がおすすめです。ワインはよく冷やした状態で。シャープな酸味が引き立って一層美味しく味わえます。 しっかりと樽熟成されたシャルドネには、火を通した魚介料理や揚げ物と好相性。手羽唐揚げや肉じゃががおすすめ。パワフルで酸味とのバランスが良く和食の出汁と良く合います。
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