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カナダワイン始めるならまずはコレ

カナダワインは自国消費が8割なため国外へはほとんど流通しておらず、日本では馴染みがありません。どれがおいしいの？と迷っている方、カナダワインが初めての方におすすめワインをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。バランスの取れた味わいカナダ・オンタリオ州はヨーロッパから多くの醸造家が移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。石灰岩た多く含まれた土壌とオンタリオ湖の豊富な水源がミネラル感をもたらし、白ワインは上品な酸とミネラル感、赤ワインはタンニンが穏やかでフルーティな味わいがカナダワインの特徴です。日本料理と最高のペアリング寒いイメージのカナダですが、夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、夜は17度ぐらいまで下がる冷涼地域です。昼夜の気温差でブドウがよく熟し糖度が高くなるため、香りがよく果実味溢れるワインを造り出し、醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。アイスワイン生産国のカナダ現在カナダはアイスワインを造るうえで最も適したテロワールを有していて、毎年安定した高品質のアイスワインを生産しています。過酷な労働下で生産量は少ないため、非常に貴重なアイスワイン。その貴重な果汁を丁寧に醗酵して造られたワインは、酸味と甘味のバランスが絶妙で完熟したブドウを口に含んだような贅沢な味わいになるのです。デザートワインが初めての方におすすめデザートワインが初めての方や甘口ワインがお好きな方は、レイトハーベストワインがおすすめです。アイスワインに対し適度な甘さを持つため、食事との調和を楽しむのに理想的。ボトルデザインもかわいくプレゼントにも喜ばれます。赤白飲み比べて自分の好みの味を見つける楽しさも◎ アイスワインといえばまずはコレ「日本の人にアイスワインを飲んでもらいたい」という、ワイナリーの強い想いから作られたアイスワイン。完熟フルーツを頬張ったようなフルーティーでジューシーな味わい。フルーティな甘味と酸味のバランスが良く、滑らかな口当たりが人気。当店で人気No.1のアイスワインです。どんな料理とも相性抜群スッキリとして飲みやすいややドライなスパークリング。乾杯から食中まで、様々なシーンに活躍します。レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わいです。アイスワインで割ってオリジナルカクテルとしてもおすすめ。濃厚なベリー感と複雑な味わいが人気北米原産の「バコノワール」で造られたフルボディの赤ワイン。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。他にはない深みのあるリッチな飲みごたえが、日本のワイン愛飲家を唸らせ高く評価されています。フルーティーで飲みやすい上品な甘さで残糖感がなく飲みやすいのが特徴。このワインにはとんかつがおすすめ。豚肉と相性がよく、豚の甘みとワインの甘みが綺麗に調和した後、すっきりとした酸が脂をサッと流してくれます。日常の食事からパーティーに様々な料理と合わせやすいロゼワイン。まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。普段のお食事からワイワイ楽しむホームパーティーまのおもてなしに◎

カナダワイン始めるならまずはコレ

【品種紹介03】カベルネ・ソーヴィニヨン

カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワイン用品種で、味わい深さと複雑なアロマが多くのワイン愛飲家を魅了しています。今回はカベルネ・ソーヴィニヨンについてご紹介します。世界中で栽培されるメジャーな品種赤ワインと言えばまずはカベルネ・ソーヴィニヨンを覚える人も多いのではないでしょうか。カベルネ・ソーヴィニヨンは黒ブドウの王様と呼ばれるほど代表的な品種。実は小ぶりで果皮が分厚く、病気や害虫に対する耐性が強いため栽培がしやすいのが特徴です。濃厚で力強い若いうちは青みのある清涼感がありますが、熟成が進むと口当たりが滑らかでカシス、ブラックペッパー、スパイス、ストロベリー、杉、チョコレートからなる複雑な味わいと香りが生み出されます。濃いルビー色でタンニンが豊富。濃厚な果実味が感じられ、しっかりした味わいに仕上がり長期熟成に向いている品種です。おすすめのカベルネ・ソーヴィニヨン【コンゼルマン】カベルネソーヴィニヨンほのかに甘味を感じ比較的あっさりとした味わいなので、和風に味付けしたステーキと一緒に。牛丼にもおすすめです。牛丼の甘めのタレとワインのバランスの取れた渋みと酸味がうまく溶け合います。■容量：750ml■タイプ：ミディアム■アルコール度数：13％【ライフ】バックヴィンテージカベルネソーヴィニヨン2024オンタリオワインアワードで金賞に輝いた最高級赤ワイン。冷涼地のワインとは思えないほど熟し、果実の味わいが口いっぱいに広がります。ピリッとした生姜がアクセントになった牛肉のしぐれ煮と一緒に。上品な甘みと牛肉の旨味が、スパイシーな香り漂うワインと綺麗に合わさりお互いの味を高め合います。いかがでしたか？カナダ・オンタリオ州の赤ワインはフルーティーさ特徴で、日常の食事とよく合います。ぜひお試しください。

【品種紹介03】カベルネ・ソーヴィニヨン

【品種紹介01】バコ・ノワール

北米のみ栽培される黒ブドウ品種「バコ・ノワール」。ワイン愛飲家を唸らせる他にはない複雑味のある魅惑的なアロマで、カナダ・オンタリオ州で愛されている実力ある赤ワインです。今回はそんな「バコ・ノワール」についてご紹介します。北米限定の希少な品種バコ・ノワールは主に北米で栽培され、厚い皮と深い青黒色の交配ブドウ品種です。19世紀後半にフランソワ・バコというフランスのブドウ栽培者によって生み出されました。当店では、オンタリオ州でバコ・ノワールの先駆者「ヘンリー・オブ・ペルハム・ファミリーエステート」が生産するバコノワールを取り扱っています。ワイン愛飲家が注目するリッチな味わいヘンリー・オブ・ペルハム・ファミリーエステート最古の樹齢40年の木から生まれたブドウは、成熟した深い風味、構造、繊細さを備えリッチで濃厚な風味が特徴です。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマが折り重なり、しっかりとした酸が果実の凝縮感を引き締めます。深い複雑味と柔らかなタンニンが全体を優しく包み、その飲みごたえのあるバコ・ノワールは「とても飲みやすい」「力強い赤ワインとしてバコ・ノワールを勧める」と地元ワイン誌で高く評価されています。当店主催の試飲会では、「一度飲むとクセになる」と日本でも知る人ぞ知るワインと愛飲家を増やしています。2024年に開催されたサクラアワードではゴールド賞を受賞しました。相性の良い料理スパイシーな肉料理、トマトベースの料理や煮込みハンバーグなど、普段のお肉料理に合わせやすいです。ジビエ料理と合わせるとバコ・ノワールが持つ味わいを最大限に引き出してくれるので、お好きな方はぜひ試してみてください。魅惑な赤ワインの虜になってみませんか？

【品種紹介01】バコ・ノワール

【今更聞けないワインの知識01】赤ワインと白ワインの違いって？

赤ワインと白ワインの違いをご存知ですか？「色が違うんじゃないの？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。色が違うのは間違いではありませんが、赤ワインと白ワインは大きく分けてブドウの品種と製造方法が違います。今回はどう違うのかご紹介します。そもそもワインとは？果物から作る醸造酒のことを指しますが、一般的には「ブドウを原料とした醸造酒」をワインと呼んでいます。醸造酒とは、果物や穀物をそのまま、または糖化させた後、酵母の働きによってアルコール発酵させたもの。ワイン、ビール、紹興酒などが醸造酒です。ブドウ品種の違いワインはブドウから造られますが、ブドウにもたくさんの種類があります。赤ワインと白ワインは原料となるブドウの品種が違うのです。・白ワイン白ブドウ・黒ブドウのどちらのブドウからも作ることができます。果汁だけで仕込む白ワインは、果皮の色の影響を受けません。なので赤ワインに比べ、すっきりとしたブドウのフルーティーな味わいになるのです。・赤ワイン赤ワインの主な原料は黒ブドウ品種です。果汁・皮・種といったブドウのすべてを使います。果皮に色素成分「アントシアニン」を含む黒ブドウを主原料にすることで、赤色のワインが仕上がります。製造方法の違い・白ワインは果汁のみ発酵白ブドウまたは黒ブドウを収穫したら、果皮を破きブドウの実を潰します（破砕）。その後、果皮・種を取り除き果汁のみ取り分けます（圧搾）。この取り出した果汁だけで、アルコール発酵させたものが白ワインとなります。果皮・種を使わないのでわずかな渋味しか含まれず、酸味が高くて、シャープな味わいになります。・赤ワインはブドウ丸ごと発酵黒ブドウを収穫したら「破砕」した後、「圧搾」をせず果皮・種子も含めた果汁と一緒にアルコール発酵します。果皮や種子に含まれる色や渋み（タンニン）成分から、赤ワイン独特の渋みやコクが生まれます。渋みが強ければ、飲みごたえのあるしっかりとした味わいになります。相性のいい料理味わいが違えば相性の良い料理は何か気になりますよね。相性の良い料理と合わせることで、それぞれのおいしさが引き立ちます。一般的には、肉料理には赤ワインを、魚料理には白ワインなどのイメージがありますが、身近なお食事ともおいしくいただけるので、ぜひお試しください。・赤ワインには醤油ベースの料理照り焼きやハンバーグなどは赤ワインの渋味とぴったりです。じっくり時間をかけ旨味を詰め込んだ煮込み料理、複数の調味料を使用した複雑な味わいの料理に合わせるとより楽しみ方が広がります。・白ワインには素材を楽しむ料理唐揚げやとんかつなどは白ワインの酸味がぴったりです。例えばレモンを絞るように、白ワインと合わせると綺麗にペアリングします。お刺身やサラダなどの野菜に合わせても食事のスタートを彩ることができます。 ...

【今更聞けないワインの知識01】赤ワインと白ワインの違いって？

サクラアワード2024受賞ワイン

日本の女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」ソムリエール、醸造家、ジャーナリスト、インポーター、販売員など、第一線で活躍するプロフェッショナルな女性たちがブラインドテストで厳格に美味しいワインを選出しています。第11回目を迎える2024年サクラアワードでは、当店が取り扱うカナダワインが多数受賞しました。大切な方へのギフトやご褒美タイム、乾杯でのシーンにいかがですか？グランプリ・ダイヤモンドトロフィー2冠受賞 ●アイスワイン「リースリング」「リースリングの郷」と呼ばれるほど、素晴らしいテロワールで造られるリースリングが有名なワイナリー「ヘンリーオブペルハムファミリーエステート」で造られたアイスワイン。2016年カナダワインアワード・アイスワイン部門ではプラチナムを受賞しています。ミネラル感、柑橘系ニュアンスの中に、トロピカルフルーツのような味わい。複雑かつ純粋な味わいと香りが特徴的なワインです。ダブルゴールド受賞 ●アイスワイン「ヴィダル」カナダのアイスワインの中でも、最も歴史あるヴィダルで造られたアイスワイン。爽やかな酸味と新鮮なトロピカルフルーツ、ハチミツ、ピーチの香りや味わいが口いっぱいに広がります。 ●デザートワイン「カベルネセレクトレイトハーベスト」エステートワイナリーとしてアイスワインの生産量No.1に輝く「ピリテリーエステートワイナリー」が造るセレクトレイトハーベストワイン。イチゴやラズベリーやカシスの風味。濃厚な甘さとフレッシュな酸味が特徴的です。赤ワインや甘口ワインが好きな方におすすめ。ゴールド受賞 ●赤ワイン「バコノワール」当店リピート率No.1。主に北米で栽培されるバコノワールで造られた赤ワインです。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。一口飲めば次もまた飲みたくなる、試飲会でも人気のワインです。 ●白ワイン「リースリング」フルーティーな爽快感と口の中に残るわずかな甘さのバランスがよく調和された辛口ワイン。お好みのフルーツと炭酸を入れてサングリアとしてもおすすめです◎ ●スパークリングワイン「リースリング」オンタリオ湖畔に位置し、昼夜の寒暖差がよいブドウを造り出している「ライフエステートワイナリー」。かすかな花の香りとともにミネラルと柑橘系の香りが漂います。レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わい。食事のスタートを彩るのに最適なスパークリングワインです。 ●ヴァインランド「ロゼワイン」白ブドウと赤ブドウをブレンドしたロゼワイン。フレッシュなベリー系の味わいで、まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。果実感たっぷりでリフレッシュしたい夏に飲みたいロゼワイン。サクラアワード受賞ワインをすべて見る