"Exquisite" Miracle Dessert

A sweet and elegant taste brought to you by the bounty of Canadian nature.
Rare ice wine was once reserved for the nobility.
A little reward, an important anniversary,
A special, relaxing time.
Enjoy this exquisite dessert that will have you hooked with just one sip.

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The perfect pairing with Japanese cuisine

Did you know that Canadian wine goes well with Japanese food?

Canada is blessed with a favorable environment for growing grapes, so many winemakers have immigrated from Europe to the country. The long hours of sunlight allow the grapes to ripen well, resulting in a high sugar content and a well-balanced flavor. They produce fragrant, fruity wines that go well with elegant Japanese food made with soy sauce, mirin, sugar, sake, and dashi.

What are the rare Canadian wines that are rarely available on the Japanese market?

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At Canadian Ice Wine Gallery, we have exclusive contracts with estate wineries, all of which own their own vineyards and handle everything from cultivation to bottling. We personally visit the estates to carefully select our wines.

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  • 【品種紹介06】リースリング

    【品種紹介06】リースリング

    華やかな香りとキレのある酸味で、世界中のワイン愛飲家を魅了するリースリング。近年では、冷涼な気候で育つことでより洗練された味わいを持つリースリングに注目が集まっています。今回は、その魅力に満ちたリースリングをご紹介します。 リースリングとは シャルドネが“白ブドウの王”と呼ばれるなら、リースリングはまさに“白ブドウの女王”。熟しても美しい酸を保ち、骨格のある辛口から蜂蜜のような甘口まで、幅広いスタイルのワインが造られています。長期熟成を経ることで、リッチでオイリーな質感が加わり、味わいにさらなる深みがもたらされます。   香りで魅せるリースリング ピーチやアプリコット、シトラス、トロピカルフルーツに加え、フローラルやミネラル、さらにはスティール（鉄）を思わせるニュアンスも感じられるのがリースリングの特徴。その華やかで奥行きのあるアロマが、他の品種にはない魅力を放ちます。   カナダ産リースリングの実力 カナダ・オンタリオ州で造られるリースリングは、冷涼な気候とステンレスタンクでの発酵・熟成によって、その繊細さとピュアな果実味を最大限に引き出しています。他の地域とは異なる表現力を持ち、世界中のワインファンから注目を集めている産地です。   日本の味わいと引き立て合う酸 リースリングは、キリッとした酸とミネラル感、すっきりとした果実味が特長。これらの要素が、日本食における素材の味を活かしたシンプルな料理や、うま味・塩味・酸味のバランスがある料理と抜群の相性を見せます。 ●寿司・刺身（白身魚中心）辛口リースリングの酸が魚の甘みを引き出し、シャリの酢ともうまく調和します。 ●塩焼き魚（鮎、鯖、サンマ）レモンやすだちを添えることで、ミネラル感と柑橘系アロマが魚の香ばしさを引き立てます。 ●天ぷら（特に白身魚や野菜）シンプルに塩とレモンで。リースリングの酸が油をさっぱりと洗い流し、素材の甘みを際立たせます。 ●あさりの酒蒸し・昆布締め貝や昆布のうま味と、リースリングの酸・ミネラル感が見事に調和します。   日本酒好きにもおすすめの「食中酒」 日本酒のフレッシュさやうま味、料理との調和を楽しむ方には、辛口リースリングがぴったりです。酸味と果実味が絶妙に調和し、まるで日本酒のように料理を引き立てる「食中酒」として楽しめます。特に和食との相性が抜群で、日本酒を愛飲する方にもきっとご満足いただける一杯です。

    【品種紹介06】リースリング

    華やかな香りとキレのある酸味で、世界中のワイン愛飲家を魅了するリースリング。近年では、冷涼な気候で育つことでより洗練された味わいを持つリースリングに注目が集まっています。今回は、その魅力に満ちたリースリングをご紹介します。 リースリングとは シャルドネが“白ブドウの王”と呼ばれるなら、リースリングはまさに“白ブドウの女王”。熟しても美しい酸を保ち、骨格のある辛口から蜂蜜のような甘口まで、幅広いスタイルのワインが造られています。長期熟成を経ることで、リッチでオイリーな質感が加わり、味わいにさらなる深みがもたらされます。   香りで魅せるリースリング ピーチやアプリコット、シトラス、トロピカルフルーツに加え、フローラルやミネラル、さらにはスティール（鉄）を思わせるニュアンスも感じられるのがリースリングの特徴。その華やかで奥行きのあるアロマが、他の品種にはない魅力を放ちます。   カナダ産リースリングの実力 カナダ・オンタリオ州で造られるリースリングは、冷涼な気候とステンレスタンクでの発酵・熟成によって、その繊細さとピュアな果実味を最大限に引き出しています。他の地域とは異なる表現力を持ち、世界中のワインファンから注目を集めている産地です。   日本の味わいと引き立て合う酸 リースリングは、キリッとした酸とミネラル感、すっきりとした果実味が特長。これらの要素が、日本食における素材の味を活かしたシンプルな料理や、うま味・塩味・酸味のバランスがある料理と抜群の相性を見せます。 ●寿司・刺身（白身魚中心）辛口リースリングの酸が魚の甘みを引き出し、シャリの酢ともうまく調和します。 ●塩焼き魚（鮎、鯖、サンマ）レモンやすだちを添えることで、ミネラル感と柑橘系アロマが魚の香ばしさを引き立てます。 ●天ぷら（特に白身魚や野菜）シンプルに塩とレモンで。リースリングの酸が油をさっぱりと洗い流し、素材の甘みを際立たせます。 ●あさりの酒蒸し・昆布締め貝や昆布のうま味と、リースリングの酸・ミネラル感が見事に調和します。   日本酒好きにもおすすめの「食中酒」 日本酒のフレッシュさやうま味、料理との調和を楽しむ方には、辛口リースリングがぴったりです。酸味と果実味が絶妙に調和し、まるで日本酒のように料理を引き立てる「食中酒」として楽しめます。特に和食との相性が抜群で、日本酒を愛飲する方にもきっとご満足いただける一杯です。

  • 母の日ギフトおすすめワイン

    Mother's Day gift recommendations: wine

    Give a heartfelt bottle of wine for Mother's Day this year. Why not give a "thank you" along with a delicious meal? Among the many gifts available, wine is becoming...

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  • 【初来日】新作アイスワイン入荷しました。

    [First visit to Japan] New ice wine has arrived.

    The ice wine that was a big hit in the pre-sale on Makuake is now available in limited quantities on our online shop! A gorgeous and enchanting refined sweetness This...

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  • 【品種紹介05】ピノノワール

    [Variety introduction 05] Pinot Noir

    Pinot Noir has many fans around the world for its mellow aroma and light taste. Nowadays, elegant Pinot Noir produced in cool climates is gaining attention. This time, we will...

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