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カナダワイン始めるならまずはコレ

カナダワインは自国消費が8割なため国外へはほとんど流通しておらず、日本では馴染みがありません。どれがおいしいの？と迷っている方、カナダワインが初めての方におすすめワインをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。バランスの取れた味わいカナダ・オンタリオ州はヨーロッパから多くの醸造家が移住するほど、ブドウの生育環境に恵まれています。石灰岩た多く含まれた土壌とオンタリオ湖の豊富な水源がミネラル感をもたらし、白ワインは上品な酸とミネラル感、赤ワインはタンニンが穏やかでフルーティな味わいがカナダワインの特徴です。日本料理と最高のペアリング寒いイメージのカナダですが、夏は40度近くまで気温が上がり日照時間が長く、夜は17度ぐらいまで下がる冷涼地域です。昼夜の気温差でブドウがよく熟し糖度が高くなるため、香りがよく果実味溢れるワインを造り出し、醤油、みりん、砂糖、酒や出汁で作られるはんなりとした日本食とよく合うのです。アイスワイン生産国のカナダ現在カナダはアイスワインを造るうえで最も適したテロワールを有していて、毎年安定した高品質のアイスワインを生産しています。過酷な労働下で生産量は少ないため、非常に貴重なアイスワイン。その貴重な果汁を丁寧に醗酵して造られたワインは、酸味と甘味のバランスが絶妙で完熟したブドウを口に含んだような贅沢な味わいになるのです。デザートワインが初めての方におすすめデザートワインが初めての方や甘口ワインがお好きな方は、レイトハーベストワインがおすすめです。アイスワインに対し適度な甘さを持つため、食事との調和を楽しむのに理想的。ボトルデザインもかわいくプレゼントにも喜ばれます。赤白飲み比べて自分の好みの味を見つける楽しさも◎ アイスワインといえばまずはコレ「日本の人にアイスワインを飲んでもらいたい」という、ワイナリーの強い想いから作られたアイスワイン。完熟フルーツを頬張ったようなフルーティーでジューシーな味わい。フルーティな甘味と酸味のバランスが良く、滑らかな口当たりが人気。当店で人気No.1のアイスワインです。どんな料理とも相性抜群スッキリとして飲みやすいややドライなスパークリング。乾杯から食中まで、様々なシーンに活躍します。レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わいです。アイスワインで割ってオリジナルカクテルとしてもおすすめ。濃厚なベリー感と複雑な味わいが人気北米原産の「バコノワール」で造られたフルボディの赤ワイン。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。他にはない深みのあるリッチな飲みごたえが、日本のワイン愛飲家を唸らせ高く評価されています。フルーティーで飲みやすい上品な甘さで残糖感がなく飲みやすいのが特徴。このワインにはとんかつがおすすめ。豚肉と相性がよく、豚の甘みとワインの甘みが綺麗に調和した後、すっきりとした酸が脂をサッと流してくれます。日常の食事からパーティーに様々な料理と合わせやすいロゼワイン。まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。普段のお食事からワイワイ楽しむホームパーティーまのおもてなしに◎

カナダワイン始めるならまずはコレ

【今更聞けないワインの知識03】スパークリングワインはシャンパンとどう違うの？

記念日などお祝い時に飲まれることが多いスパークリングワイン。名前の通り発砲性のあるワインのことを言います。ワイングラスで立ち上がる美しい泡が魅力ではないでしょうか。赤・白・ロゼ、辛口・中辛口・甘口、泡が口いっぱいに広がるものから繊細で上品なものまで幅広く様々です。今回はスパークリングワインについてご紹介します。シャンパンとどう違う？実はシャンパンはスパークリングワインの一種。フランスのシャンパーニュ地方で、ワインの法律で定められた条件をすべて満たして造られたスパークリングワインのみシャンパンと呼ぶことができます。つまりスパークリングワインをシャンパンと呼ぶことはできないのです。国によってスパークリングの呼び名は異なり、フランスでは「ヴァン・ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、スペインでは「エスプモーソ」などがあります。スパークリングワインの製造方法スパークリングワインの製法はいくつかありカナダ・オンタリオ州では、伝統的製法とシャルマ方式の2つが最もよく使われています。 ●伝統的製法スパークリングワイン用のブドウは早摘みされることが多く、全体的に糖度が低く酸度が高い状態で収穫されます。ブドウが割れるのを防ぐため、手摘みで収穫するのが一般的。一次発酵を終えた発泡していないワイン(スティルワイン）に酵母と糖分を加えて瓶詰めし、密閉した瓶内での二次発酵で泡を発生させます。じっくりとワインを発酵させるため、きめ細かな泡が生まれます。時間と手間、コストもかかることから高級スパークリングに用いられるのが特徴です。 ●シャルマ方式大きなステンレスタンクに入れて密閉し、その中で二次発酵させる製法です。伝統的製法よりコストを抑えることができ、短期間で手間をかけることなく造ることが可能です。製造過程でワインが空気に触れることがなく、フレッシュでフルーティに仕上がるのが特徴。泡のきめ細やかさや持続性は伝統的製法には劣るので、ワインを選ぶ際参考にしてみてください。コルクを抜く時の注意点コルクの飛び出るスピード時速50kmにも及びます。けがの恐れがありますので、周囲に人がいないか確認してから開けるようにしましょう。また、ガス圧でコルクが上がってきます。ワインによってはワイヤーを緩めた瞬間にコルクが飛び上がってくることがあるため、コルクの上部をしっかりと親指で押さえてください。ワイヤーを外す場合には必ずコルクから親指が離れないようにしましょう。ワイヤーを外さなくてもコルクは抜けますので、無理にワイヤーを外す必要はありません。スパークリングワインに適したグラススパークリングワインを楽しむためにはフルートグラスは欠かせません。ボウル（ワインが注がれる本体部分）に手が触れないようステム（グラスの脚）が十分に⾧い、細身のフルートが最適です。細身のフルートはワインをより⾧く冷たく保ち、泡を⾧持ちさせます。

【今更聞けないワインの知識03】スパークリングワインはシャンパンとどう違うの？

サクラアワード2024受賞ワイン

日本の女性が審査する国際的なワインコンペティション「サクラアワード」ソムリエール、醸造家、ジャーナリスト、インポーター、販売員など、第一線で活躍するプロフェッショナルな女性たちがブラインドテストで厳格に美味しいワインを選出しています。第11回目を迎える2024年サクラアワードでは、当店が取り扱うカナダワインが多数受賞しました。大切な方へのギフトやご褒美タイム、乾杯でのシーンにいかがですか？グランプリ・ダイヤモンドトロフィー2冠受賞 ●アイスワイン「リースリング」「リースリングの郷」と呼ばれるほど、素晴らしいテロワールで造られるリースリングが有名なワイナリー「ヘンリーオブペルハムファミリーエステート」で造られたアイスワイン。2016年カナダワインアワード・アイスワイン部門ではプラチナムを受賞しています。ミネラル感、柑橘系ニュアンスの中に、トロピカルフルーツのような味わい。複雑かつ純粋な味わいと香りが特徴的なワインです。ダブルゴールド受賞 ●アイスワイン「ヴィダル」カナダのアイスワインの中でも、最も歴史あるヴィダルで造られたアイスワイン。爽やかな酸味と新鮮なトロピカルフルーツ、ハチミツ、ピーチの香りや味わいが口いっぱいに広がります。 ●デザートワイン「カベルネセレクトレイトハーベスト」エステートワイナリーとしてアイスワインの生産量No.1に輝く「ピリテリーエステートワイナリー」が造るセレクトレイトハーベストワイン。イチゴやラズベリーやカシスの風味。濃厚な甘さとフレッシュな酸味が特徴的です。赤ワインや甘口ワインが好きな方におすすめ。ゴールド受賞 ●赤ワイン「バコノワール」当店リピート率No.1。主に北米で栽培されるバコノワールで造られた赤ワインです。ベリーを思わせる果実香と共にスモーキーなアロマがクセになる味わい。一口飲めば次もまた飲みたくなる、試飲会でも人気のワインです。 ●白ワイン「リースリング」フルーティーな爽快感と口の中に残るわずかな甘さのバランスがよく調和された辛口ワイン。お好みのフルーツと炭酸を入れてサングリアとしてもおすすめです◎ ●スパークリングワイン「リースリング」オンタリオ湖畔に位置し、昼夜の寒暖差がよいブドウを造り出している「ライフエステートワイナリー」。かすかな花の香りとともにミネラルと柑橘系の香りが漂います。レモンやライムのエレガントで心地よい風味が、爽やかさを感じさせる味わい。食事のスタートを彩るのに最適なスパークリングワインです。 ●ヴァインランド「ロゼワイン」白ブドウと赤ブドウをブレンドしたロゼワイン。フレッシュなベリー系の味わいで、まろやかな甘味と食欲をそそる酸味が日本食の出汁と綺麗にペアリングします。果実感たっぷりでリフレッシュしたい夏に飲みたいロゼワイン。サクラアワード受賞ワインをすべて見る